Здравствуйте, меня интересует, в чем различие тестомесов шиберных и поворотных в плане приготовления крутого теста и жидких масс, насколько плотен шиберный затвор и возможна ли выгрузка очень густых масс? Какая разница в цене? Если можно, ответьте по E-mail.
Здравствуйте!
У нас проблема с газовыми печами. Песочные и заварные изделия на первых минутах выпечки засушиваются по верхней поверхности, что не дает выходить влаге и, как следствие, в коннце выпечки мы имеем внеутри сырое тесто, а сверху сухарь. Приглашали множество наладчиков, регулировали темпиратуру, горелку, заслонки и шибера, а результата ноль. Характерной особенность является одинаковая картина на двух печах. Подскажите по какой причине может идти пересушку на старте выпечки?
Вышлите, пожалуйста, техническую документацию в электронном виде на тестоделительную машину МТД - 25, так как на сайте она почему -то размещена не полностью (только чертеж, без технических характеристик). А так же хотелось бы узнать цены на нее и на тестораскаточную машину МТР - 32 МН и тестомесильную машину МТ - 20М. Заранее спасибо.
Здравствуйте .На нашем производстве используется Тестоотсадочная машина МТК-52.Износились сальники в переключателе для подъема и опускания давильника.Происходит самопроизвольное переключение.Переключатель Итальянского производства.Возможно ли заказать у вас 2( два) комплекта сальников или два переключателя , второй на сторону отсадки.
С уважением Дмитрий.
