Главная // Продукция // Тестомесы

Тестомесы

Тестомес - машина для производства кондитерских изделий. Причем для производства требуются разные выды тестомесов. Потому, что для приготовления теста для кондитерских издели, как правило, требуются разные скорости перемешивания. Для приготовления жировых кремов необходимо иметь скорости перемешивания теста в диапазоне 150-200 об/мин. А для замеса с мукой диапазон 40-80 об/мин. И для того, чтобы приготовить, например, песочное тесто, некоторые производители закупают две позиции оборудования, взбивальную машину и отдельно тестомес, так как в одной машине приготовить даже такую пышную, жирную массу как песочное печенье не получается ввиду того, что во взбивальном оборудовании  недостаточная мощность редуктора и исполнение венчика для замеса с добавлением муки, а в тестомесе нет возможности взбить кремовую массу.

Столкнувшись с этой проблемой, технологи и конструктора ЗАО "Рино" решили соединить тестомес и взбивалку в одну машину, так как на тот момент мы уже выпускали тестомесы для крутого теста, где лопасти расположены в горизонтальном положении. Было решено развить это направление и усовершенствовать имеющиеся разработки в тестомесильно-взбивальную машину серии МТВК.

Во-первых, получилась очень качественная тестомесильная машина, так как две Z-образные лопасти с активнойгеометрией расположены в горизонтальной плоскости и вращаются навстречу друг другу со скоростью вращения вокруг оси 180 об/мин., таким образом именно две лопасти позволяют произвести более качественное взбивание за короткий промежуток времени.

А во вторых, так как за прототип тестомесильной машины брался, как мы выше уже говорили, машина способная перемешивать крутое тесто, то соответственно данная машина может замесить и тяжелые теста, такие как тесто для заварного пряника, сахарного печенья и даже для бараночных изделий.

Ко всем этим достоинствам конструкции тестомесов серии МТВК добавляются качественные комплектующие, проверенные временем, хотя некоторые из них, например преобразователь частоты, подшипниковые узлы, поликлиновые ремни, в своем классе одни из самых дорогих, но зато мы уверены в работоспособности нашего оборудования и спокойно можем давать гарантию в 36 месяцев.

 

 Тестомесильные и взбивальные машины выпускаемые ЗАО "Рино" можно разделить на три условные группы:

 

1. Тестомесильные машины для крутого теста

Эти машины предназначены для замеса теста нужного при изготовлении пельменей, мант, чебуреков, просфор, сушек, баранок и других изделий в состав теста которых не входят жировые составляющие, а присутствуют только мука, вода, соль. Тестомесильные машины для крутого теста выполнены в разных модификациях, как и по производительности, так и по видам выгрузки с поворотной дежой либо с шиберной. Разная производительность позволяет использовать эти машины как оборудование для столовых и фаст фудов, так и на крупных кондитерских, хлебопекарных, пищевых предприятиях. Для оборудования столовых наша компания предлягает использовать тестомес МТ-20М в настольном исполнении, для пельменных цехов из оборудования рекомендуется использовать более крупные модели серии МТВК.

 

2. Тестомесильные машины для кондитерских масс

Для замешивания теста используемого при производстве печенья мы готовы предложить Вам тестомесильные машины серии МТВК. Многофункциональные тестомесы этой серии используются при производстве различных видо печенья: овсяного, сахарного, сдобного, пряничного, заварного, для сбивания жировых кремов. Тестомесильные машины оснащены стационарной и подкатной дежами выполненными из нержавеющей стали, блоком электронного управления с плавной регулировкой частоты вращения лопастей, которые в свою очередь имеют специальную форму максимально эффективную для замешивания такого вида теста. Высокоэффективная система безопасности защищает и само оборудование и оператора от нештатных ситуаций.

 

3. Взбивальные машины для сбивных масс

Модельный ряд этих тестомесильно-взбивальных машин, используется в основном как оборудование для кондитерского цеха, оборудование для мини пекарен, но конечно же может использоваться и во многих других случаях. Предназначены эти взбивальные машины для приготовления кондитерских масс: зефира, нуги, пастилы, суфле, карамельной начинки, вафельного теста, творожных масс, фарша и т.п. Эти машины изготавливаются также разной производительности и габаритных размеров, что позволяет использовать именно ту Взбивальную машину, которая наиболее подходит под условия заказчика.

 

Для детального ознакомления со сравнительными характеристиками всех тестомесов нашей компании, Вы можете открыть наш справочник

сменить оформление