Главная // Продукция // Техдокументация

Техдокументация

20 августа 2009

Техническое описание печи конвейерной радиационно-конвективной ПКРК трехлинейной

1. ВВЕДЕНИЕ

 

 

1.1. Настоящее руководство по эксплуатации (РЭ) распространяется на печь конвейерную радиационно-конвективную ПКРК-8308 (в дальнейшем по тексту – печь).

Руководство содержит сведения о конструкции печи и предназначено для ознакомления с правилами ее эксплуатации, условиями монтажа и регулирования.

В руководство входят следующие объединенные в нем документы:

1. Техническое описание (ТО).

2. Инструкция по эксплуатации (ИЭ).

3. Паспорт (ПС).

1.2. Перед монтажом, пуском и эксплуатацией обязательно ознакомьтесь с настоящим руководством.

1.3. Незнание сведений, изложенных в руководстве, может привести к неправильному обращению с печью, к нарушениям ее работы и преждевременному выходу из строя.

 

 

2. ТЕХНИЧЕСКОЕ ОПИСАНИЕ

 

2.1. Назначение печи.

 

2.1.1. Печь предназначена для термической обработки изделий (полуфабрикатов) на лотках, в том числе для выпечки кондитерских изделий типа печенья (овсяное, курабье) и др. мелкоштучных изделий на лотках  размером 600х400 мм.

2.1.2. Печь изготовлена для эксплуатации в помещениях с температурой воздуха от +5° до +43°С и относительной влажностью до 80%. По желанию Заказчика печь может быть переукомплектована для работы в районах с тропическим климатом.

 

2.2. Технические данные (ПКРК-3108).

 

2.2.1. Производительность по овсяному печенью, кг/час        -             300

          (при времени выпечки 8 минут)        

2.2.2. Установленная мощность, кВт                                         -               130

2.2.3. Номинальная потребляемая мощность

          (при выпечке овсяного печенья), кВт                               -              82

2.2.4. Регулировка мощности по зонам                                      -         0 – 99%

                                                                                                                с шагом 1%   

2.2.5. Температура в зоне выпечки, °С                                       -       150 - 350

2.2.6. Регулировка времени обработки,

          плавная, мин                                                                       -            3 - 18

2.2.7. Род тока – переменный                                                     -        380 В, 50 Гц

2.2.8. Габаритные размеры машины, мм:

          длина                                                                                   -            9668

          ширина                                                                                -            2260

          высота                                                                                 -            1382  

2.2.9. Масса печи, кг                                                                    -             1970

2.3. Состав печи.

 

2.3.1. В состав печи входят следующие основные составные части:

блок приводной, блоки натяжные; камера термообработки изделий; обшивка внешняя; два блока управления; пульт управления; опоры; тумбы.

 

2.4. Устройство и работа.

 

2.4.1. Устройство печи (Рис.1).

Печь представляет собой основание из соединенных между собой опор (1), на которые установлены камера термообработки изделий (2) и внешняя обшивка (3). К опорам с 2-х сторон  крепятся тумбы (4), на которые устанавливаются блок приводной (5) и натяжные блоки (6).

Блоки управления (7) и (8) устанавливаются на тумбу под приводным блоком. Пульт управления печью (9) – выносной, установлен на кожухе (10) приводного блока. Натяжные блоки закрыты кожухом (11). В  камере термообработки изделий установлены ТЭНы (12), разделенные на пять зон управления (1 зона – «вход», 2 зона – «верх», 3 зона – «низ», 4 и 5 зоны – левая и правая боковые). Непрерывную подачу обеспечивает цепь с упорами для транспортировки лотков.

Камера термообработки изделий термоизолирована и закрыта внешней обшивкой.

2.4.2. Работа печи.

2.4.2.1. Лотки с термообрабатываемыми изделиями (с отсаженным полуфабрикатом) устанавливаются на кожух (11) натяжного блока, подхватываются упорами цепи и входят в камеру, где в процессе транспортирования происходит термообработка изделий (выпечка продукта). Готовые изделия выходят из камеры термообработки на плоскость блока привода.

2.4.3. Устройство управления печью.

2.4.3.1. Блоки управления печью (Рис.1) вмонтированы в тумбу под приводным блоком печи. Трехфазная сеть 380В подводится через кабельный ввод к выключателю-разъединителю, установленному в одном из блоков управления.

2.4.3.2. Управление печью осуществляется с пульта управления, установленного на кожух приводного блока.

 На лицевой панели пульта управления расположена пленочная клавиатура, используемая для управления режимами нагрева печи и движения цепного конвейера (см. Рис.2), цифровое табло, показывающее значение установленных параметров печи, кнопки  «Пуск» и «Стоп».

2.4.3.3. Пульт управления позволяет регулировать мощность нагрева печи (температуру), и время обработки (скорость движения лотков в печи).

Изменение мощности в одной из трех зон печи производится следующим образом:

1) с помощью кнопок «вверх» (↑) или «вниз» (↓) переместить указатель (-)   на требуемую зону;

2) набрать числовое значение (2 знака) на цифровой клавиатуре.

Для изменения значения мощности в боковых зонах (4 и 5) следует включить режим их отображения на индикаторе, для чего:

1) поместить указатель на любую из зон;

2) нажать на клавишу «F», затем нажать «4» либо «5»;

3) изменить значение мощности вышеописанным способом.

Таким образом, на индикаторе можно включить отображение любой комбинации из трех зон. При нажатии клавиш «F» и «О» на индикаторе восстанавливается исходный порядок отображения зон.

Изменение значения времени обработки производится таким образом:

1) подвести указатель (-) на нижний ряд индикаторов;

2) набрать на цифровой клавиатуре три значащих цифры, включая ноль (например, для времени обработки 4,5 мин нажать 0-4-5).

Плавное изменение времени обработки независимо от положения указателя можно производить кнопками «влево» (←), время при этом уменьшается, или «вправо» (→) – время увеличивается.

При выключении питания значения мощности по зонам и времени обработки сохраняются и автоматически устанавливаются при последующем включении печи.

Пульт управления позволяет сохранять полный набор параметров регулирования печи (мощность нагрева и время выпечки) в памяти (до 10 наборов). Это удобно для быстрого смена режима выпечки, или оперативной регулировки сразу всех параметров, например, полного выключения нагрева.

Чтобы сохранить набор параметров в памяти, необходимо на панели управления нажать два раза клавишу «.» (на индикаторе должна высветиться надпись «SAVE») и цифру от 0 до 9 (№ ячейки, где будет сохраняться данный набор параметров).

Для вызова из памяти ранее сохраненного набора параметров нужно на панели управления нажать клавишу «.» однократно. При этом, на индикаторе высветится надпись «LOAD» и № ячейки памяти, где хранится данный набор.

2.4.3.4. Кнопки «Пуск» и «Стоп» служат для пуска и останова привода печи (цепи для транспортировки лотков).

2.4.3.5. Регулировка скорости движения.

 Регулировка времени обработки (скорости движения лотков) осуществляется преобразователем частоты АТV.

Руководство по эксплуатации преобразователя частоты прилагается.