Главная // Продукция // Техдокументация

Техдокументация

20 августа 2009

Машина тестоотсадочная МТК-52/2.

1. ВВЕДЕНИЕ

 

 

1.1. Настоящее руководство по эксплуатации (РЭ) распространяется на машину тестоотсадочную кондитерскую МТК-52/2 (в дальнейшем по тексту – машину).

Руководство содержит сведения о конструкции машины и предназначено для ознакомления с правилами ее эксплуатации, условиями монтажа и регулирования.

В руководство входят следующие объединенные в нем документы:

1. Техническое описание (ТО).

2. Инструкция по эксплуатации (ИЭ).

3. Паспорт (ПС).

1.2. Перед монтажом, пуском и эксплуатацией обязательно ознакомьтесь с настоящим руководством.

1.3. Незнание сведений, изложенных в руководстве, может привести к неправильному обращению с машиной, к нарушениям ее работы и преждевременному выходу из строя.

 

 

2. ТЕХНИЧЕСКОЕ ОПИСАНИЕ

 

2.1. Назначение машины.

 

2.1.1. Машина тестоотсадочная кондитерская МТК-52/2 предназначена для механизации процесса отсадки заготовок из теста для овсяного печенья, курабье и др. на кондитерский лист размером 325х530 мм (в дальнейшем по тексту – противень).

2.1.2. Машина изготавливается в климатическом исполнении УХЛ, категории размещения 4 для использования в районах с умеренным и холодным климатом. Эксплуатация машины допускается в помещениях с температурой воздуха от +5° до +43°С и относительной влажностью до 80%.

 

2.2. Технические данные.

 

2.2.1. Расчетная производительность по овсяному

          печенью, кг/час                                                                  -             до 80        

2.2.2. Емкость кассеты, л                                                            -               12

2.2.3. Количество одновременно отсаживаемых

заготовок из теста, шт. (2 ряда х 4)                                            -                 8

2.2.4. Масса одной заготовки из теста, кг                                  -     0,015-0,030 

2.2.5. Давление воздуха в сети, Мпа (кгс/см²)                           -     0,6÷0,8 (6÷8)

2.2.6. Расход воздуха максимальный, л                                    -             150

2.2.7. Габаритные размеры машины, мм:

          длина                                                                                   -            700

          ширина                                                                                -             550

          высота                                                                                 -           1290±10  

          высота при поднятом давильнике                                    -           1812±10  

                       

2.2.8. Масса машины, кг                                                              -               37±5

2.2.9. Питание установки –  переменный  ток, частотой, Гц    -                50

                                                Напряжением, В.                                          220.

 

 

 

2.3. Состав машины

 

2.3.1. В машину входят следующие основные составные части (Рис.1):

1. Давильник.

2. Кассета (емкость для загрузки теста) со вставкой для двухцветного печенья.

3. Штоки пневмоцилиндров, передающие усилие от пневмоцилиндров ПЦ к давильнику.

4. Рабочий стол, регулируемый по высоте.

5. Пневмоцилиндры (ПЦ).

6. Насадки (сменные).

7. Кнопка «Отсадка» , управляющая  процессом  отсадки.

8. Переключатель  для  подъема  и  опускания  давильника.

9. Винты регулировки высоты рабочего стола.

10. Гайки крепления кассеты.

11. Гайки крепления давильника.

12. Брус защитный.

13.Задатчик времени осадки  в  автоматическом режиме.

14.Блок  питания.

15. Пневмоблок.

 

2.4. Устройство и работа.

 

 

2.4.1. Процесс отсадки (выдавливания) заготовок из теста осуществляется давильником (1), приводимым в движение пневмоцилиндрами (5) (далее по тексту  - ПЦ).

Подачу воздуха под рабочим давлением обеспечивает компрессор. Регулятором давления является редукционный клапан, входящий в состав компрессора. Возможно подключение машины к пневмосети (при  наличии) при условии обеспечения отключения подачи воздуха при экстренной остановке машины.

Управление движением давильника (1), производится переключателем 8. Рис.1 При повороте влево давильник поднимается вверх для загрузки теста. После загрузки теста в кассету, при повороте вправо - давильник опускается.

Управление процессом отсадки осуществляется пневмораспределителем (ПР1). При нажатии на кнопку «Отсадка» происходит одновременное опускание кассеты и выдавливание заготовок из теста на противень.

Отрыв отсаженных заготовок происходит при возврате кассеты в исходное положение после освобождения кнопки «Отсадка» или от задатчика времени  поз.13.Рис.1.

Вставка в кассету делит емкость кассеты на три смежные части, в которые загружается тесто разного цвета, что позволяет формировать на выходе двухцветное печенье.