Главная // Продукция // Техдокументация

Техдокументация

20 августа 2009

Машина тестоотсадочная МТК-110

1. ВВЕДЕНИЕ

 

 

1.1. Настоящее руководство по эксплуатации (РЭ) распространяется на машину тестоотсадочную кондитерскую МТК-110 (в дальнейшем по тексту – машину).

Руководство содержит сведения о конструкции машины и предназначено для ознакомления с правилами ее эксплуатации, условиями монтажа и регулирования.

В руководство входят следующие объединенные в нем документы:

1. Техническое описание (ТО).

2. Инструкция по эксплуатации (ИЭ).

3. Паспорт (ПС).

1.2. Перед монтажом, пуском и эксплуатацией обязательно ознакомьтесь с настоящим руководством.

1.3. Незнание сведений, изложенных в руководстве, может привести к неправильному обращению с машиной, к нарушениям ее работы и преждевременному выходу из строя.

 

 

2. ТЕХНИЧЕСКОЕ ОПИСАНИЕ

 

2.1. Назначение машины.

 

2.1.1. Машина тестоотсадочная кондитерская МТК-110 предназначена для механизации процесса отсадки заготовок из теста для овсяного печенья, курабье и др. на кондитерский лист размером 325х530 мм (в дальнейшем по тексту – противень).

2.1.2. Машина изготавливается в климатическом исполнении УХЛ, категории размещения 4 для использования в районах с умеренным и холодным климатом. Эксплуатация машины допускается в помещениях с температурой воздуха от +5° до +43°С и относительной влажностью до 80%.

 

2.2. Технические данные.

 

2.2.1. Расчетная производительность, кг/час                            -            180        

2.2.2. Емкость кассеты, л                                                            -              35,5

2.2.3. Количество одновременно отсаживаемых

заготовок из теста, шт. (6 ряда х 4)                                            -              24

2.2.4. Масса одной заготовки из теста, кг                                  -     0,015-0,03 

2.2.5. Давление воздуха в сети, Мпа (кгс/см²)                           -     0,6÷0,8 (6÷8)

2.2.6. Расход воздуха, максимальный, л/мин.                           -            300

2.2.7. Напряжение питания                                                         -     220 В, 50 Гц

2.2.8. Габаритные размеры машины, мм:

          длина                                                                                            -            750

          ширина                                                                                -             600

          высота                                                                                 -          1283±10  

          (при поднятом давильнике)                                               -          1833±10  

                       

2.2.9. Масса машины, кг                                                              -               55±5

 

 

 

 

2.3. Состав машины

 

2.3.1. В машину входят следующие основные составные части (Рис.1):

1. Давильник.

2. Кассета (емкость для загрузки теста).

3. Штоки пневмоцилиндров (ПЦ1), передающие усилие от пневмоцилиндров  к давильнику.

4. Рабочий стол, регулируемый по высоте.

5. Пневмоцилиндры (ПЦ1).

6. Насадки (сменные).

7. Кнопка с подпружиненным возвратом, управляющая процессом отсадки.

8. Переключатель, управляющий подъемом давильника и процессом отсадки.

9. Винты регулировки высоты рабочего стола.

10. Гайки крепления кассеты.

11. Гайки крепления давильника.

12. Пневмоцилиндры ПЦ2 подъема кассеты.

13. Брус защитный.

14. Таймер.

15.Блок питания.

 

2.4. Устройство и работа.

 

2.4.1. Процесс отсадки (выдавливания) заготовок из теста осуществляется давильником (1), приводимым в движение пневмоцилиндрами 5 (далее по тексту  - ПЦ1).

Подачу  воздуха под рабочим давлением обеспечивает компрессор. Регулятором давления является редукционный клапан, входящий в состав компрессора. 

Возможно подключение машины к пневмосети, если таковая имеется, при условии, что будет обеспечено отключение подачи воздуха при экстренной остановке машины.

Подъем давильника 1 производится переключателем 8. При повороте ручки переключателя влево давильник поднимается вверх для загрузки теста в    кассету 2. Опускание давильника производится при установке ручки переключателя в среднее положение.

Управление процессом отсадки осуществляется кнопкой 7. При нажатии на кнопку 7 происходит одновременное опускание кассеты и выдавливание заготовок из теста на кондитерский лист (противень). Ручка переключателя при этом находится в среднем положении. Когда размер и форма заготовок достигнут требуемого размера и вида, ручку переключателя необходимо перевести в крайнее правое положение. Выставить время отсадки таймером 14. После этого процесс отсадки будет начинаться после кратковременного нажатия на кнопку 7 и заканчиваться по истечении установленного времени.

Отрыв отсаженных заготовок происходит при помощи пневмоцилиндров поз.12 подъема кассеты после отключения таймера.

После установки нового противня необходимо снова кратковременно нажать на кнопку 7. Таким образом отсаживается все загруженное в кассету тесто.