Главная // Продукция // Техдокументация

Техдокументация

20 августа 2009

Машина тестоотсадочная МТК-107/32

1. ВВЕДЕНИЕ

 

1.1. Настоящее руководство по эксплуатации (РЭ) распространяется на машину тестоотсадочную кондитерскую МТК-107(зефирную) (в дальнейшем по тексту – машину).

Руководство содержит сведения о конструкции машины и предназначено для ознакомления с правилами ее эксплуатации, условиями монтажа и регулирования.

В руководство входят следующие объединенные в нем документы:

1. Техническое описание (ТО).

2. Инструкция по эксплуатации (ИЭ).

3. Паспорт (ПС).

1.2. Перед монтажом, пуском и эксплуатацией обязательно ознакомьтесь с настоящим руководством.

1.3. Незнание сведений, изложенных в руководстве, может привести к неправильному обращению с машиной, к нарушениям ее работы и преждевременному выходу из строя.

 

 

2. ТЕХНИЧЕСКОЕ ОПИСАНИЕ

 

2.1. Назначение машины.

 

2.1.1. Машина тестоотсадочная кондитерская МТК-107(зефирная) предназначена для механизации процесса отсадки заготовок из кондитерской массы, предназначенной для изготовления зефира, на кондитерский лист размером 325х530 мм (в дальнейшем по тексту – противень).

2.1.2. Машина изготавливается в климатическом исполнении УХЛ, категории размещения 4 для использования в районах с умеренным и холодным климатом. Эксплуатация машины допускается в помещениях с температурой воздуха от +5° до +43°С и относительной влажностью до 80%.

 

2.2. Технические данные.

 

2.2.1. Производительность кг/час, до                                        -              180      

2.2.2. Емкость кассеты, л                                                            -              35,5

2.2.3. Количество одновременно отсаживаемых

          заготовок, шт. (6 ряда х 4)                                                 -              24

2.2.4. Давление воздуха в сети, Мпа (кгс/см²)                           -     0,6÷0,8 (6÷8)

2.2.5. Расход воздуха, максимальный, л/мин.                           -            300

2.2.6. Род тока переменный                                                        -     220 Вт, 50 Гц

2.2.7. Габаритные размеры машины, мм:

          длина                                                                                   -            750

          ширина                                                                                -             600

          высота                                                                                 -          1283±5  

          (при поднятом давильнике)                                               -          1833±5  

                       

2.2.9. Масса машины, кг                                                              -               57±5

 

 

 

 

 

 

2.3. Состав машины

 

2.3.1. В машину входят следующие основные составные части (Рис.1):

1. Давильник.

2. Кассета (емкость для загрузки теста).

3. Штоки пневмоцилиндров (ПЦ), передающие усилие от пневмоцилиндров  к давильнику.

4. Блок пневмоаппаратуры с блоком управления.

5. Рабочий стол.

6. Пневмоцилиндры (ПЦ1) давильника.

7. Пневмоцилиндры (ПЦ2) подъема короба.

8. Пульт управления.

9. Насадки с пневмопережимом.

10. Гайки крепления кассеты.

11. Гайки крепления давильника.

12. Брус защитный.

13. Блок питания.

14. Пневмоцилиндр (ПЦ3) сдвига.

15. Короб.

2.4. Устройство и работа.

 

2.4.1. Процесс отсадки (выдавливания) заготовок осуществляется давильником (1), приводимым в движение пневмоцилиндрами (6) (далее по тексту  - ПЦ1).

Подача  противня к кассете и отрыв отсаженных на противень заготовок осуществляется четырьмя пневмоцилиндрами ПЦ2 (7), соединенными неподвижно с коробом (15), на который устанавливается противень.

Подачу воздуха под рабочим давлением обеспечивает компрессор. Регулятором давления является редукционный клапан, входящий в состав компрессора.

Возможно подключение машины к пневмосети (при  наличии) при условии обеспечения отключения подачи воздуха для экстренной остановки машины.

Забор воздуха в компрессор (пневмосеть), для предотвращения попадания посторонних частиц в пневмосистему отсадочной машины, необходимо производить через входной воздушный фильтр снаружи цеха из зоны с минимальным содержанием примесей в воздухе.

Отсадка теста осуществляется автоматически, после нажатия на кнопку «Отсадка» (кнопка «Грибок» на пульте управления). Время отсадки устанавливается оператором с помощью переменного резистора (ручка резистора – в центре) и зависит от требуемой величины заготовок.

РД1 – регулятор противодавления, служит для регулирования подъема

давильника после отсадки.

РД2 – регулятор давления воздуха в насадках с пневмопережимом (давление, подаваемое на втулки силиконовые, должно быть не более 0,15Мпа (1,5кгс/см2).

 Ручкой «Сдвиг» регулируется время начала сдвига противня. Формируется верхняя часть отсаживаемой заготовки.

Подъемом кронштейнов с ПЦ2 можно регулировать форму отсаженных заготовок.